TanzaniaJedzenie i napoje

Tak naprawdę nie istnieje coś takiego jak kuchnia tanzańska. Jest ona pomieszaniem wielu kultur i zdominowana przez wpływy arabskie oraz orientalne. Z mięs (nyama), w diecie Tanzańczyków występuje najczęściej baranina i kozina, a także kurczak. Wołowinę spożywa się od święta. Przyrządza się je w prosty sposób, na grillu (nyama choma) lub dusi. Duszona młoda kozina (ndayu) cieszy się dużą popularnością. Dodatkami do głównym dań najczęściej są frytki, fasola, ryż oraz ugali, czyli papka z gotowanej mąki z różnych zbóż. Warzywa nie zajmują ważnego miejsca w diecie, najczęściej przygotowuje się z nich sosy lub zupy w postaci kremu. W dużych miastach najlepiej korzystać z ofert hotelowych restauracji. Jest właściwie niewiele drożej (obiad z przystawką i napojem za około 18 000 TZS), a jakość pewniejsza. Godną polecenia restauracją, zwłaszcza jeśli tęsknicie za europejską kuchnią jest restauracja w hotelu Tanzania Executive Suits w Dar es Salaam.

Chcecie rozumieć nazwę i składniki jedzonych przez Was potraw, a języki to nie Wasza mocna strona? Skorzystajcie z propozycji kursu językowego, oferowanej przez naszego partnera, aby uniknąć nieporozumień i z łatwością dogadać się z tubylcami.

Na Zanzibarze w potrawach jeszcze silniej odczuwalne są wpływy kultury arabskiej i orientalnej. Spice Island to niemalże druga oficjalna nazwa wyspy. Znajdziecie tutaj praktycznie każdą przyprawę, o jakiej jesteście w stanie pomyśleć. Od cynamonu, wanilii, trawy cytrynowej, po kurkumę, imbir i pieprz w czterech kolorach. Curry i masala to podstawowe przyprawy używane w obiadowych daniach. Nie wszystkie przyprawy pochodzą oryginalnie z wyspy. Niektóre zostały sprowadzone przez sułtana, ale dziś uprawiane są niczym w swojej ojczyźnie. Naturalną podstawę pożywienia stanowią ryby i owoce morza, ale dla mięsożerców znajdzie się też coś z kurczaka i wołowiny. Wieprzowina, ze względu na tradycje religijne islamu, właściwie nie występuje poza hotelami. Absolutnym hitem na wyspie są ogromne kraby błotne (na szczęście nie smakują tak, jak się nazywają), ale znajdziemy też świeże kraby, langusty, ośmiornice, kalmary i oczywiście rybki.

>>>ZOBACZ TAKŻE: Jakie zwyczaje panują w Tanzanii?

Do tradycyjnych zanzibarskich dań należą:

• Ośmiornica w mleku kokosowym z kurkumą, podawana z ryżem
• Pilaw, czyli tradycyjnie danie ze wschodu – ryż basmati z przyprawami, podawany sam lub jako dodatek do mięs
• Biriani – klasyczne danie kuchni hinduskiej, ryż w sosie warzywnym podawany w wersji mięsnej lub wegetariańskiej
• Samosy – trójkątne pierożki z różnym nadzieniem

Na tak rajskiej wyspie nie można zapomnieć o egzotycznych owocach. Możecie skosztować tu takich przysmaków jak kokosy, mango, passion fruit, jackfruit, pomelo. A świeże soki z tych owoców to przysłowiowe niebo w gębie! Wieczorem trzeba usiąść ze szklanką gorącej korzennej herbaty i doprawić ją lokalnymi przyprawami, najczęściej imbirem, kardamonem lub cynamonem.

Na Zanzibarze najlepiej jeść w lokalnych knajpkach, ukrytych w labiryncie uliczek. Łatwo poznać takie miejsca, bo nie wyglądają tak schludnie i elegancko jak knajpy dla Europejczyków. A jedzenie niczym nie odbiega jakością, jest bardziej regionalne i oczywiście kilka razy tańsze. W mniejszych miejscowościach rozsianych po wyspie, najpopularniejsze są dania z owoców morza. W końcu rybacy codziennie rano wyruszają w swoich ngalawach na łowy, żebyśmy my mogli spróbować prawdziwego smaku wyspy.

Restauracje w Tanzanii (Dar es Salaam) warte odwiedzenia:

• Rissa Barbeque 

Cena: tanio

Kuchnia: grill/rożen

Najbardziej polecany jest tutaj kurczak, serwuje również na wynos, a także oferuje dostawę oraz jest dostępna dla osób niepełnosprawnych.

Adres: Lumumba, Amani street, Dar es Salaam, Tanzania

• Olive Innovitive Catering

Cena: tanio

Kuchnia: międzynarodowa, śródziemnomorska, kanadyjska

Przyjazny właściciel oferuje obsługę kelnerską, dania na wynos i ogródek.

Adres: Kahama Road | Masaki, Dar es Salaam, Tanzania

• Indian Chaats

Cenia: tanio

Kuchnia: chińska, brytyjska, tajska, indyjska

Dobre, grillowane i nie tylko jedzenie serwowane jest w tym baro-pubie.

Adres: Plot no 744 Mindu Street, Dar es Salaam, Tanzania

>>>ZOBACZ TAKŻE: Dlaczego lepiej nie mieszać alkoholi?

W Tanzanii, w mniejszych sklepach, nie ma zbyt dużego wyboru alkoholu, a nawet czasem nie ma go wcale. W większych znajdziemy zarówno europejskie, jak i tamtejsze wyroby. Stoiska z alkoholami zawsze są jednak oddzielne i przed ich opuszczeniem należy zapłacić za produkt, a nie tak jak u nas, w głównej kasie. Warto spróbować lokalnych piw: Kilimanjaro, Safari, czy Kibo. Dla Polaków, smakoszy mocnych trunków, atrakcją będzie również konyagi, wódka, przypominająca w smaku gin. W mniejszych wioskach kwitnie także handel miejscowymi wyrobami, ale nigdy nie wiadomo na co się trafi, dlatego lepiej zostać przy sklepowych trunkach. Na Zanzibarze, mimo niemal stuprocentowej populacji muzułmanów, którzy alkoholu pić nie mogą, produkuje się wina palmowe i z papai.

>>>ZOBACZ TAKŻE: Opieka zdrowotna w Tanzanii.